学卤菜技术培训中心

安徽卤菜

名师教学、技术精湛、精益求精——长沙优尚小吃培训，一个让您受益终生的地方！



项目介绍



安徽卤菜(千年一卤)的菜品香味浓郁，吃在嘴里满口飘香，醇厚浓绵的香味萦绕口鼻，久弥不散，回味悠长，是道老少皆宜的美食小吃。千年一卤中最关键的步骤是卤水的制作，卤水中含有几十种香料、药材，经由较长时间的小火焖煮，卤煮出来的食物，就会多了中药材的芳香，而且又去掉了肉、动物内脏的腥味，辛香味重又色泽亮丽、令人胃口大开。本中心的卤味卤技术是以传统卤味的口味和做法为基础，研制出一套能够让学员在短时间内速成的加工工艺和制作模式，并且采用名师一对一教学模式，把卤料配方和店面经营技巧实实在在的传授给学员，掌握核心技术，原材料不需要再到本中心购买，永远不需要受限于他人，让学员轻轻松松的经营卤味生意，实实在在的挣大钱。 





培训课程



1、千年一卤原材料与基本工具设备的认识；



2、熟悉千年一卤中多种药材及专用香料及市场选料技术



3、千年一卤高汤的搭配比例和加工技巧；



4、千年一卤卤药包的配制的操作方法；



5、白肉与红肉类食材的卤制方法与刀工技巧；



6、蔬菜、蛋与豆腐等食材的卤制方法与加工技巧；



7、卤水的制作方法与技巧点拨；



8、卤制品的收汁与增色的处理技巧



9、卤味产品制作过程核心技术详解；



10、卤水的存储保鲜方法，提香等后期处理；



11、卤味产品的保管存放与二次变鲜方法 



培训课程



卤味鸭头、卤水鸡爪、卤味毛豆、卤味土豆、卤味鸭架、卤味翅膀、卤味牛肉、卤味豆腐、卤味花生、卤味藕片、卤味鸡蛋、卤味猪耳、卤味猪头肉、卤味猪肚、卤味猪口条、卤味猪头皮等好几十种卤味的制作 



学习时间费用



教学时间不限，学会为止、包学包会。



费用1880，学费包含技术转让费，材料费，咨询费，中餐费，中途本公司不收取任何费用，终身技术升级费。



三年内有任何问题，可随时来公司免费学习本项目。