第1年
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中式烹调历史悠久，其中以粤菜烹调较为出色，粤菜又称广东菜，是我国著名的菜系之一，它是以其独有的特点，独树一帜，在国内外享有盛誉。以广州、潮州、东江三种地方菜为主体构成广东菜。三种地方菜互为补充，形成特色，配合四时更替。重于“色、香、清、鲜”并有“五滋”、“六味”之别，烹调技巧讲究，刀法作吻合，使粤菜丰富多彩，具有浓厚的南国风味。
培训品种：
十种特色广东名菜： 蜜汁叉烧肉、芒果滑鱼片、嗜嗜煲鱼头、鼓油蒸仔排、兰花烧鲍鱼、锦丝烩红鲟、元宝烩带子、凤味烧鸭脯、雪梨凤尾虾、茶菇滑牛柳。
培训课程内容：
原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
各种食材的处理方式；
不同品种菜式搭配；
粤菜菜谱大全，35款菜式的做法教程；
粤菜基本刀工学习；
多种粤菜工艺技巧学习；
各种配料香料搭配，调制，做法；
原料采购、存放、保鲜技术；
开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
全国闻名的粤菜、川湘菜、西点、重点、西餐以及日韩料理、中国烹饪（川菜）教育较好品牌。
地址：无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206
联系人：李老师
公交车：21、41、65、76、160、45、777路到坊育路下车（新区坊前交通行政管理和国土资源所往前200米）712、116、129、69、19路到坊育路下车。
