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烤猪蹄一种新的特色烧烤，色、香、味具佳，猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，在民间人们把猪蹄称为"美容食品"可以与熊掌比拟，又在此基础之上突破了传统的烹制方法，烤猪蹄把猪蹄与烧烤完美结合起来，烤猪蹄可以用打包袋打包，一边逛街一边拿着吃，外香里嫩，满口鲜香，还有各形的口味，来点花生碎点缀很是不错。
对此疯狂的，要数那些“酒鬼”了，又多了一个喝酒消遣聊天的方式，吃惯了鸡腿鸡翅，来盘烤猪蹄，醮着各种口味的香碟，烤猪蹄有着酱香卤味，不肥不腻，外焦里嫩的特点，还有猪脚特有的胶原的粘糯，和那一条条的筋吃起来的爽劲，叫你不得不多喝口酒啊。
烤猪蹄培训内容：
1. 猪脚预处理方法
2. 烤猪蹄专用秘制卤水配方《独家》
3. 烤猪蹄专用卤水制作方法
4. 烤猪蹄大众普通卤水配方和制作方法
5. 秘制专用烤猪蹄泡椒烤酱配方和制作方法
6. 泡椒猪脚烤法和制作方法
7. 秘制专用烤猪脚香辣烤猪脚酱配方和制作方法
8. 香辣猪脚的烤法和制作方法
9. 秘制凉拌猪脚香辣酱汁
10. 凉拌香辣猪脚的制作方法
11. 美味金蹄的配方和制作方法
新乡宫廷小吃培训学校
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