第1年
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正宗金椒鱼主要食材鱼有两种可以选择——草青和鲶鱼。 草青鱼烹制后是雪白的鱼片，但
鱼骨比鲶鱼多，难去除干净；鲶鱼片虽不如草青片雪白，但肉质比草青鱼更香一些，且基
本没有骨头。两种鱼做出来都各有千秋，口味上偏麻些，可以用饮料镇一镇，但是不建议
降低辣度，因为辣味在一定程度可以消除鲶鱼或者草青土腥味。 总体而言金椒鱼锅相对来
说不如水煮鲶鱼锅油腻，油汤收干后食材更入味一些，另外金椒鱼锅里食材比较丰富些，
即增添了香味又丰富了口感层次。
中国人喜欢热闹，尤其是在“吃”这个环节上更是喜欢热闹，金椒鱼火锅满足了食客的这
种心理，所以说开一家金椒鱼火锅店是想创业的有识之士的好项目！
新乡市金饭碗餐饮培训学校推出新项目：正宗金椒鱼火锅培训 片片鱼火锅培训 石锅鱼火
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公司名称：新乡金饭碗餐饮培训学校
联系人：杜老师 报名电话：15036608540
邮编：453000 联系QQ：2232201508
微信：18238635279
网址：www.zhongguoxiaochipeixun.com
乘车路线：新乡市火车站汽车站坐185路48路车到孟营站下车即到 （一元钱）
地址：河南省新乡市向阳路与文化路交叉口孟营站
