快餐项目有哪些？煲仔饭,木桶饭怎么样

煲仔饭是广东、广西的汉族特色美食，属于粤菜。 广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。其实煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。生米生菜一锅煮就，以豆豉排骨饭为例，洗米上锅，煮六七成熟时揭开盖子，加入调好味汁的生排骨，沿煲边淋入酱汁香油，微火焖至饭收水，起锅巴。起盖后加入香葱，铺上青绿油菜，如果是黄鳝或田鸡时间可短一些，若是牛肉还要再长一点，要注意的是饭菜要兼顾，这就是火候了

好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的调味汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，此为画龙点睛之笔，看上去黑又亮，全看调汁师傅的手艺了；另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长，实为一煲之精华，这不但取决于火候，还视乎煲仔本身的品质，好的煲仔里面是有一层光亮的釉底，如果布满砂眼则万万不行――还有，洗碗工也不能马虎，要用钢丝刷把上一锅的残留刷得一干二净才成。

二、煲仔饭整店技术：

农家小炒肉、酸辣火爆腰花、酸辣鸡杂、鱼香茄子、酸辣鸡杂

三、煲仔饭培训方式

按照煲仔饭配方比例，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

四、煲仔饭培训时间

9：00-18：00，学员随到随学，学习时间可自由调配（具体跟师傅沟通）学员学会为止，正常学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。

五、顶正煲仔饭技术培训优势

1、煲仔饭整店技术，都会传授给学员，整店技术毫不保留！

2、保证学员出去后能够采购到原材料、设备，不会控制学员任何的调料配方。

3、签订学习合同，包教包会，学习技术有保障。

4、学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到熟练掌握为止。

5、学员后期技术有任何问题，可随时联系或返校继续学习。

六、后期服务

1、提供三年免费技术升级，有学员看到比学习的味道更好的煲仔饭，可以随时拿样本过来，顶正师傅帮助你提升技术和口味。

2、师傅会根据学员提供的数据，帮助学员分析煲仔饭开店经营的问题（选址、经营策略、盈利模式等）为学员提供全方位的创业指导。

3、学员有关于煲仔饭的任何技术问题可随时电话咨询。

4、遇到没有办法解决的问题，可以回校继续学习。

七、煲仔饭开店模式

煲仔饭可以选择开店，经营方式灵活多变，是一个不错的赚钱方式。煲仔饭店开店选址可选择性也很高。适合在各大型超市附近、步行街、旅游景点、公园、休闲广场、饭店门口、生活小区等繁华地段开店经营。

长沙顶正小吃培训中心联系方式

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