古语就说:“天上龙肉,地上驴肉”,驴肉比牛肉细嫩,味道鲜美。驴肉色泽酱红,肉质酥烂醇香,味道鲜美可口,食后久留余香。驴肉汤不腥、不燥,风味独特,鲜美无比,营养丰富,四季皆宜。比较有名的做的味道好的属河南洛阳驴肉汤。驴肉汤是河南洛阳有名的早餐小吃之一。多吃驴肉有助于有甘解心烦,止疯等特点。
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