酱牛肉培训哪好 卤肉烧鸡培训中心

酱牛肉做法培训 开封五香牛肉培训班，酱牛肉保留了​‌‌牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效，能提高机体抗病能力，适合筋骨酸软、面黄目眩、气短体虚以及贫血者食用。开封酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，经常被切成片状当做下酒菜来食用。冬天食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效，是冬季进补的佳品之一​卤水的调配、牛肉的腌制、牛肉上色及卤制过程、成熟时间、老汤的保存方法

酱牛肉一般都是选择腱子肉，它是指牛的大腿的肌肉，但不包括牛屁股上的肉，是膝关节往上大腿上的肉，有肉膜包裹，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合酱卤！腱子肉又分前腱和后后腱，前腱又叫金钱腱，比后腱要好！是酱牛肉的最佳选着！

培训内容
1、酱牛肉的系统讲述；
2、酱牛肉原料的选购；
3、酱牛肉食材的预加工；
4、酱牛肉加工的基本标准；
5、酱牛肉加工的工艺步骤；
6、酱牛肉经营定价原则；
7、系列调味品及原料的货源渠道；
8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

精品卤肉系列：
猪肉系列：卤猪手、卤猪肚、卤猪头脸、卤猪耳、卤五香肘花、卤猪心、卤猪大肠、卤猪肝、卤猪肺 
鸡肉系列：卤全鸡、卤鸡翅、卤鸡腿、卤鸡脖、卤鸡头、卤鸡爪、卤鸡心、卤鸡肝、卤鸡胗、童子鸡、香酥鸡、香酥鸭、不老鸡.不老鸭全套制作、醉仙鸭、路鸡叫化鸡全套、德州扒鸡全套、道口烧鸡全套、鸭脖全套 
卤鸭系类：卤整鸭、卤鸭头、卤鸭脖、卤鸭掌、卤鸭翅、卤鸭腿、卤鸭心、卤鸭胗、卤鸭肠、卤鸭肝、卤鸭爪等系列 
特色素卤类：海带、卤豆干、卤千张、卤素鸡、卤千页豆腐、卤鱼豆腐、卤面筋、卤豆棍等。

联系人：孟老师
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地址：河南洛阳市西工区汉宫路与华山路交叉口西北角往北20米华山路路西（史密斯净水器侧面第四家）滺滺萫轵鄴掊訓敩校

乘车路线：火车站乘61路车到汉宫路华山路口下车即到，市内乘45路车到汉宫路华山路口下车即到