什么地方有教卤菜，正宗卤菜培训

单学卤菜学费多少，厨圣坊正宗四川卤菜培训，长沙好的卤菜培训机构！厨圣坊餐饮自创立以来，一直致力于研究广式卤菜各种味道的调配及制作，在这里，我们有专业的团队，研究专业的技术，提供专业的广式烧鸭培训，让您拥有正宗的四川卤菜技术配方。随到随学，包教会，直到学会为止！

厨圣坊10年磨一剑，10年老品牌，厨圣坊全国能做那么多家酒楼饭店真的不容易，靠的不是投机取巧，而是实实在在的技术和服务，当然，无论我们做到多好，我们都会不断的优化我们自身，不断的学习，对专业和技术持有虔诚进取的精神。我们也接受每一个学员给我们的真诚建议，您的建议和意见也是促使我们不断进步的助燃剂，相信品牌的力量

单位名称：广州厨圣坊美食培训

联 系 人：李静【价格以电话微信咨询为准】

联系电话：18218885969【微信同号】

培训地址：广州市番禺区东环街桥兴大道332

上班时间：早上九点到下午六点（周末不休息）

   培训项目品种有：川卤、潮卤等；具体品种：头皮、猪耳朵、猪手、猪大肠、卤鸡、卤鸭、卤鹅、卤牛肉、鸡爪、海带、花生、豆制品等荤素的卤制和处理技术。

培训内容：

1、卤制品的市场选料采购技巧

2、熟悉配方中多种专用香料的识别与市场选料技巧

3、卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法

4、卤水颜色的处理

5、各种材料卤制的技巧

6、卤水的保存、增香等后期处理

 

卤水：

   优势而历经千年，经久不衰。卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于一身，由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握，所以自产生便得到很多朋友的热情追捧。从八十年代以后，随着改革开放，从事卤烹技术的搜集、总结、教学、研究、开发的专业人士不断增加，使卤烹技术更加精湛，品种更加丰富。由此，卤菜进入了空前的繁荣昌盛时期。

卤水做法：

是将几十种香料。药材按照特殊配比下料、加上一定的操作手法、程序将肉。蛋、动物内脏、海带等原材料放入卤汁中，经由较长时间的小火焖煮，将食物煮至熟透且入味的料理法。因卤汁中加入了中药材，卤煮出来的食物，就会多了中药材的芳香，而又去掉了肉、动物内脏的血腥味、增加了诱人的特殊香味、特别引诱人的胃口。无论是谁闻到这诱人的香味，都会吞下几滴口水。卤水特点是辛香味重，香气扑鼻，回味悠甜。 

   学校为了方便每一位有需要的学员，根据每位学员的创业需求量身定制了各种特色小班一对一培训，由名厨手把手传授，让每一位学员能够学到真正的技术本领。

学习时间：一般5- 6天，学会为止

学费：现收优惠价1680元（含实习材料费）

   授课方式：随到随学、一对一教学、理论与实践相结合、学员亲手操作、学会为止。

学习卤菜技术培训手把手教学，亲自动手操作，保证学有所成、学会后可以独立开店。 不需学员任何从厨、从业、等知识经验，全实物操作，从每一道工序细节和关健性环节逐－详尽讲解。这是－个实实在能让你学会一技所长的技术；这是－个几千元就可起步做餐饮的创业实项。 学员可随到随学，来时持身份证或其它有效ZhengJian报名。如果有技术创新改良的，学员均可免费学习，为所有学员提供终身技术服务指导。