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烤冷面，起源于东北一带地方特色小吃。冷面早期为普通冷面，现在一般用特制冷面（比普通的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），可直接食用，味道好，成本低。有碳烤、铁板烤和油炸三种，现在一般用油炸或铁板烤，油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。而铁板烤冷面可以添加鸡蛋，香肠青菜等，经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，非常受大众喜爱。
新乡市神州飘香小吃烤冷面的培训内容：
1、烤冷面主料及配料的选材配置及加工处理方法；
2、冷面的配方、制作和保存等；
3、 烤冷面制作工艺流程及制作技巧；
一对一培训，学员实际操作，学会为止，欢迎广大学员前来咨询学习
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单位名称：新乡市神州飘香小吃培训学校
联系人：畅老师
联系电话： 13683735066 ,15937355688 ，0373-5827788,
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网址：http://www.szpx88.com
地址：河南省新乡市解放路与华兰大道交叉口路西
乘车路线1：新乡市火车站乘3路186路188路公交车到冷库站下车回走50米即到
乘车路线2：新乡市汽车西站乘188路186路公交车到冷库站下车回走50米即到
